作為人類(lèi)的重要文化“遺產(chǎn)”，傳統(tǒng)發(fā)酵食品在滿足人類(lèi)基本食物需求的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升了食品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)、豐富了我們的感官體驗(yàn)。為了進(jìn)一步挖掘傳統(tǒng)發(fā)酵食品的功能特性，促進(jìn)產(chǎn)、學(xué)、研的深入融合，推動(dòng)傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級(jí)，擴(kuò)大我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品的影響力，應(yīng)業(yè)內(nèi)企事業(yè)單位的強(qiáng)烈要求，“第二屆傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)高峰論壇”計(jì)劃于2021年5月，在中國(guó)·成都舉辦。